hamburgertallrik

Alan heter jag och bor i Skåne: Malmö och Kristianstad närmare bestämt. Jag väljer alltid hamburgertallrik. Nu recenserar jag dem.

Hamnbaren i Åhus

Kategori: Restaurang

Hamnbaren i Åhus ligger på den så kallade gräddhyllan. Och att den kallas så är helt befogat. Jag vet inte vad jag skulle behöva ta till för medel för att ha råd med jättevilla, båt, båtplats och BMW SUV. Kul att några lyckats i alla fall.

Miljön är hemtrevlig med utsikt över småbåtshamnen, och en ännu bättre uteservering som är ställets egentliga behållning. Den här gången var inte det svenska vädret på vår sida så det blev tyvärr inomhus istället. Där firades någon form av 50-årskalas med en envis gitarrist vid långbordet som b.la. misshandlade Beatles' Blackbird å det grövsta. Hade situationen varit den omvända och 20-30-åringarna hamrat på gitarren hade vi nog fått höra det av en av de förfriskade tanterna.

Hamburgaren då. På tallriken ser den väldigt apitretande ut, och det var den till viss del också. Men om vi ska bryta ned den i dess beståndsdelar så håller den tyvärr inte riktigt måttet. Brödet kommer på en ciabatta, ett knep som gör att den ser mer kontinental ut. Men då kan man inte göra misstaget att använda gårdagens bröd. Det här är torrt och tråkigt, läggs åt sidan med fördel. En bit av brödet var okej, den som var uppluckrad av hamburgersåsen. Chillimajonnäsblandning som var trevli, men lite för mesig.

Potatisklyftor som ser fina och egenskurna, men kanske kan du ana på bilden det som man märker vid första tuggan. Alldeles för underlagade. Som att man själv skulle ha gjort en tråkig rotfrukt i ugn. Såsen man doppar dem i räddar det dock lite, det är en egenlagad Basillika-majonnäs. Första gången jag stöter på detta grepp som är mycket tilltalande. Basillikan bryter av majonnässmaken på ett sätt som gör att den smakar fräschare.  Coleslaw till, som är gjord på rödlök. Hade kunnat vara en hit, men tyvärr är det alldeles för salt.

Lyftet i den här burgaren är köttet, det viktigaste så klart. Saftigt. Lagom stekt, med lite rosa inuti. Köttig smak, och inte förstört med grillkrydda eller andra hemskheter. På detta en god och perfekt smält ostskiva.

Betyg: +++ (En hamburgertallrik som vill vara fin, men där det slarvats för mycket med detaljerna.)

TGIF i Malmö

Kategori: Restaurang

Jack Daniels burgare 137 :-
Vi kommer till TGIF - Thank god it's Friday - en fredagkväll faktiskt. Naturligtvis är det en amerikansk stämning återskapad här. Nivån på musiken är oerhörd, samtliga gäster klagar, men inget händer, det kanske är amerikanskt. Vi tänker oss att det är likt den musiktortyr jämförbar med den man utsätter Guantanmo-fångar för.
Efter att samtal har blivit omöjliggjort lämnar vi med ringande öron för den klassiskt svenska svinkalla uteserveringen. Här sitter afterworkare och fryser häcken av sig i filtar, och servitörerna likaså (fast utan filtar, stackarna). De springer omkring i uniformer med massor av badges som ska spegla deras personlighet (om ni har sett Office space förstår ni precis).
Servicen är vänlig. Man får sin burgare och det känns oerhört amerikanskt på ett charmigt sätt. Brödet är så där McDonalds-syntetiskt som man får i deras bästa burgare (Cheese). Pommesen är inte svenskt burgerhak-tjocka utan smala, tunna, men förvånansvärt goda och oflottiga. Köttet i sig är den stora behållningen, tjock och saftigt. Lite mesigt kryddad, men det passar de flesta. Till detta kan man få en amerikanskt smaklös öl eller det mest amerikanska hamburgerdrycken av alla. En grym milkshake. Avslutningsvis ett riktigt bra såsutbud där man får köpa till det man vill ha, de vi har smakat känns rejäla.
Betyg: +++++
Konceptuellt mycket väl genomförd burgare. Dock inget framtida stamhak tyvärr, med tanke på den påfrestande omgivningen.

Bånken i Kristianstad

Kategori: Restaurang

Bånken hette förut Banken, men fick byta av någon sorts rättighetsskäl. Är man född på 80-talet säger man fortfarande Banken har jag förstått det som. Hur som helst har det varit riksbank här, vilket gör att byggnaden är fin utvändigt i alla fall. Inuti är det fullt med massproducerad inredning från det där irländska lagret man tänker sig levererar till alla svenska pubar.

Här kan man välja mellan Klassisk hamburgare [145 :-] och Deluxe hamburgare [165 :-]. Självklart väljer man Deluxe. Då får man en cm-tjock skiva chevrè och lufttorkad skinka på. Köttet är kalvfärs och man får välja hur man vill ha det, och det blir faktiskt ungefär så också. Till detta är det klart godkända pommes samt cole slaw och vitlöksås. På toppen lite lökringar, en trevlig touch även om de nog kommer ur fryspåse.

Tyvärr känns det lite öde i den jättestora lokalen, troligtvis sparar Kristianstadborna sitt Bånkenbesök till helgens svennefylla. Det är synd, för det är en god burgare. Och man blir jättemätt.



Betyg: ++++