hamburgertallrik

Sibylla Meriten är inte ett vanligt Sibylla. Man har som ett av ytterst få Sibylla-hak lyckats erhålla serveringstillstånd, vilket gör att du här kan få ett dåligt rödvin, men fram för allt det viktigaste; som ju är starköl.

Vi beställer dagens meal (59:-), den senaste tidens flaggskep hos Sibylla: Pepper Cheese Bacon Meal. (Av menyn framgår inget av dåtida stoltheter som tunnbrödrulle och mosbricka). Gillar du hamburgare har du säkert ätit på Sibylla förut. I nöd eller lust håller de vad de lovar. Det är en slabbig burgare, med massor av sås, du äter den fort för att den inte ska falla sönder. Smaken är god, även om jalapenño är den överskuggande smaken. Köttet är helt enligt förväntan och kräver ingen utvikning. Pommesen är likaså inte i behov av någon närmare beskrivning: tunna och lite smaklösa. Sås/diputbudet är föredömligt, med alla möjliga tillval.

Sammanfattningsvis så vet du nog vad du får på Sibylla personligen har jag förätit mig på det, men restaurangen ska ha en rejäl eloge för möjligheten till god, kall, öl till maten.

Betyg: 3

1002 är en av Malmös absolut mest klassiska hamburgerhak. Tidigare ett ställe med betydligt högre pretentioner på att vara en fin restaurang. Det försöket gick käpprätt åt pipsvängen, tills dess att man började med hamburgertallrik under ett fotbolls-EM, vilket slutade så väl att man fortsatt på det spåret.

Restaurangen är nu helt ägnad åt hamburgare, kan man tro, men en vän upplyste mig nyligen om att det finns en à la carte-meny bara man vänder blad i menyn. Men varför skulle man vilja det? Här är över 20 hamburgare, alltifrån den enkla cheese-burgaren till mer bombastiska alternativ.

Ett exempel från den senare kategorin är Juggernaut. Kompromislös skulle man kunna säga. Man skulle också kunna säga: Är det fortfarande en hamburgare? Köttet och brödet finns ju där, så vi kan godkänna den som en burgare. Därefter jordnötssmör, chipotleglace, bacon, jalapeños, cheddarost och lökringar. Osannolikt nog är allt det här faktistkt gott. Smakerna gifter sig förvånansvärt väl, åtminstone kommer de inte i vägen för varandra. Jordnötssmöret med chipotlesåsen blir en intressant kombination och då och då märker man av en bit jalapenño. Jag kan dock tycka lite synd om den stackars lökringen som till oigennkännlighet blivit nedspolad av såser.

Till detta finns det tyvärr enbart husets egna chilliketchup, tabasco och en aioli till pommes fritsen, lite tråkigt är det. Pommesen är som på så många andra ställen styvmoderligt behandlad, och inget man hoppar högt över. Ett plus är att man kan få klyftpotatis och sallad istället, och även blanda detta.

Kan som passus lägga till att jag även smakat deras vego-burgare, som faktiskt är bland de godaste vegetariska alternativ som jag testat. Köttig konsistens, vilket är ett mycket stort plus när man ska kalla något för hamburgare.

Slutligt omdöme då? Visst blir man obehagligt mätt när man ätit den här burgaren och det går inte att sticka under stol med att Juggernaut antagligen ger dig kalorier som räcker hela vägen till Beach 2012, men väljer du den medveten om det så kommer du få en burgare du garanterat aldrig smakat förr.

Betyg 4,5 (av 6 möjliga) Minus för tråkiga pommes, dåligt såsutbud och inte jättesnäll personal. Plus för att det är en riktigt god burgare, tro det eller ej.